Crostata integrale

La crostata integrale è una variante più rustica e leggermente più nutriente della classica crostata, grazie all’utilizzo di farina integrale. Ecco la ricetta per una crostata integrale con marmellata.

Ingredienti

• 200 g di farina integrale
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Marmellata (di frutta a piacere) per il ripieno, circa 300 g

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina integrale con lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le punte delle dita fino ad ottenere un aspetto sabbiato.
3. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo (e la scorza di limone se scegli di usarla), poi impasta velocemente fino a formare una palla.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Successivamente, stendi l’impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un disco che possa ricoprire il fondo e i bordi di una teglia da crostata.
6. Imburra e infarina leggermente la teglia, adagia il disco di pasta e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
7. Versa la marmellata sulla base della crostata e, se ti piace, puoi creare delle strisce di pasta con gli avanzi per fare la classica griglia sopra la marmellata.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.
9. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

La crostata con marmellata è un dolce molto amato in Italia e può essere personalizzata in infiniti modi. La versione con farina integrale è apprezzata per il suo gusto più corposo e per il contributo di fibre. Spesso viene preparata abbinando diverse tipologie di marmellate o aggiungendo frutta fresca sopra il ripieno per un tocco ancor più goloso.