Crostata girella al cioccolato

La crostata girella al cioccolato è un dolce accattivante e gustoso. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a pezzetti
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande e 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 1 pizzico di sale
• Cacao in polvere q.b. per la parte al cioccolato
• 300 g di marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola capiente, unisci la farina setacciata, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo e il tuorlo e impasta rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo. Dividi la pasta frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
3. Nel pezzo più piccolo, incorpora abbastanza cacao in polvere da ottenere una frolla al cioccolato. Avvolgi entrambi i pezzi di pasta nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Stendi la frolla chiara in un disco e foderane una tortiera da crostata, precedentemente imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta.
5. Stendi anche la frolla al cioccolato cercando di ottenere un disco dello stesso spessore.
6. Spalma uno strato uniforme di marmellata sulla base chiara nella tortiera.
7. Con un coltello o una rotella tagliapasta, taglia la frolla al cioccolato a strisce di circa 1 cm di larghezza e arrotolale su sé stesse per creare delle “girelle”.
8. Posiziona delicatamente le girelle di frolla al cioccolato sulla marmellata, disponendole a raggiera o secondo il disegno che preferisci.
9. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la frolla chiara sarà dorata.
10. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di spolverare con zucchero a velo per decorare.

Curiosità

La girella, con il suo aspetto invitante, aggiunge un tocco scenografico alla classica crostata. Ogni fetta mostrerà il bilanciamento tra la dolcezza del ripieno di marmellata e il profumo intenso del cioccolato, rendendola un piacere sia per gli occhi sia per il palato.