Crostata di San Valentino

La Crostata di San Valentino è una versione romantica della classica crostata, spesso decorata con cuori e altri simboli dell’amore. Per rendere speciali le tue intenzioni culinarie, ti suggerirò una crostata con una base di pasta frolla e una farcitura di confettura di fragole – le fragole sono simbolo di Venere e quindi dell’amore. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a pezzetti
• 150 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Per la farcitura:

• Confettura di fragole q.b. (circa 300 g)

Per la decorazione:

• Pasta frolla avanzata
• Zucchero a velo (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con la preparazione della pasta frolla: in una ciotola, mescola la farina e il burro fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone per insaporire.
3. Incorpora l’uovo e il tuorlo e impasta fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, ungere e infarinare uno stampo da crostata, preferibilmente a cuore se disponibile.
5. Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e adagiala delicatamente sullo stampo, tagliando la parte eccedente.
6. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura, poi stendi uno strato uniforme di confettura di fragole.
7. Con la pasta frolla avanzata, ritaglia delle strisce o delle forme a cuore e disponile sulla confettura per decorare.
8. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la pasta frolla risulterà dorata.
9. Lascia raffreddare prima di spolverare con lo zucchero a velo, se desideri, quindi servi la tua dolce creazione.

Curiosità

La crostata è un dolce che ha origini molto antiche, che rimanda addirittura ai tempi dell’Impero Romano. La versione moderna, con la confettura, è diventata popolare nei secoli e viene personalizzata secondo le festività con decorazioni tematiche come nel caso di San Valentino. Condividere un dolce fatto in casa è un modo per mostrare affetto e cura verso la persona amata.

Buon San Valentino e buona preparazione!