Crostata di patate farcita

Ecco una deliziosa ricetta di una crostata di patate farcita, un piatto che combina la cremosità delle patate con un gustoso ripieno.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 200 g di prosciutto cotto a cubetti
• 150 g di mozzarella o scamorza (o altro formaggio filante a piacere)
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per la teglia

Preparazione

1. Inizia pelando le patate e cuocendole in acqua bollente salata fino a che non saranno tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.

2. Pre-riscalda il forno a 180 °C.

3. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè liscio.

4. Aggiungi al purè di patate il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.

5. Ungi una teglia con del burro e cospargi con il pangrattato per evitare che la crostata si attacchi durante la cottura.

6. Stendi metà del composto di patate sulla teglia, creando uno strato uniforme.

7. Distribuisci il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti (mozzarella o scamorza) sullo strato di patate.

8. Copri il ripieno con il resto del composto di patate, livellando bene la superficie.

9. Se desideri, puoi spolverare la superficie con altro formaggio grattugiato o pangrattato per avere una croccantezza dorata.

10. Inforna la crostata di patate per circa 40-45 minuti o fino a quando avrà raggiunto una bella colorazione dorata e la superficie sarà croccante.

11. Lascia intiepidire prima di tagliarla e servirla.

Curiosità

La crostata di patate è un piatto molto versatile, e il bello è che puoi personalizzare il ripieno in base ai tuoi gusti. Ad esempio, puoi utilizzare spinaci e ricotta per una versione vegetariana o salsiccia e funghi per un sapore più rustico. È un ottimo modo per trasformare semplici patate in una pietanza sostanziosa e saporita.