Crostata di mele senza burro

La crostata di mele senza burro è un’ottima alternativa per chi segue una dieta senza latticini o semplicemente preferisce evitare il burro. Ecco una versione della ricetta che utilizza l’olio come sostituto:

Ingredienti

• 300g di farina 00
• 100g di zucchero
• 1 uovo grande
• 80ml di olio di semi o olio extravergine d’oliva (a seconda del gusto preferito)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 4-5 mele medio grandi
• Succo di mezzo limone
• Cannella in polvere (a piacere)
• Zucchero di canna (a piacere, per spolverare)

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungere l’uovo e iniziare a incorporare gli ingredienti.
3. Versare l’olio e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungere un cucchiaio d’acqua per volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
4. Lavorare l’impasto brevemente su di una superficie infarinata e poi avvolgerlo in pellicola trasparente. Lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
5. Nel frattempo, sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Mettere le mele in una ciotola e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano, aggiungere la cannella se si desidera un sapore speziato.
6. Preriscaldare il forno a 180 °C.
7. Stendere i tre quarti dell’impasto e foderare uno stampo per crostata precedentemente oliato e infarinato, creando un bordo alto.
8. Disporre ordinatamente le fette di mela sulla base di pasta frolla.
9. Con la rimanente pasta frolla, formare delle strisce o dei decori da posizionare sulle mele.
10. Spolverare le mele con un po’ di zucchero di canna per dar loro una doratura in cottura e un gusto caramellato.
11. Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata e le mele saranno morbide.
12. Lasciare raffreddare prima di servire.

Volendo aggiungere un tocco italiano a questa ricetta, potresti pensare di arricchire il ripieno con delle noci o delle mandorle tritate o di aromatizzare l’impasto con un po’ di Amaretto di Saronno.

La crostata di mele senza burro è perfetta da servire come dessert di fine pasto o per una merenda genuina.