Crostata di mele e confettura di frutti di bosco

La crostata di mele e confettura di frutti di bosco è un delizioso dessert che combina la dolcezza delle mele con l’aroma dei frutti di bosco. Ecco la ricetta per preparare questa squisita crostata.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 4-5 mele (tipo Golden Delicious o Renette)
• 200 g di confettura di frutti di bosco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Cannella in polvere (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla: setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone.
3. Incorpora l’uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla omogenea. Avvolgi la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mettile in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero di canna e un pizzico di cannella (se si desidera).
5. Prepara una tortiera di circa 24 cm di diametro rivestendola con carta forno e ungendola leggermente.
6. Stendi circa i due terzi della pasta frolla e foderavi la tortiera, creando un bordo alto.
7. Distribuisci uno strato uniforme di confettura di frutti di bosco sul fondo della frolla.
8. Disponi le fettine di mela sopra la confettura creando uno strato omogeneo o componendo un disegno a spirale per un effetto più decorativo.
9. Stendi la pasta frolla rimasta e ritaglia delle strisce o delle forme a piacere per creare una griglia o decorazioni sopra le mele.
10. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando la frolla sarà dorata e le mele morbide.
11. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di spolverarla con zucchero a velo, se lo desideri.

Curiosità

La crostata è un classico della pasticceria italiana, spesso preparata con la marmellata o con la crema pasticcera e frutta fresca. L’aggiunta delle mele e della confettura di frutti di bosco è un modo per combinare sapori e tessiture, rendendo il dolce ancora più goloso e con un contrasto dolce-acidulo davvero piacevole al palato.