Crostata di cioccolato e frutta

Posso fornirti la ricetta per una deliziosa Crostata di Cioccolato e Frutta, un dessert che combina la dolcezza del cioccolato con la freschezza della frutta. Ecco come puoi prepararla.

Ingredienti

• 250g di farina 00
• 125g di burro freddo a cubetti
• 100g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)

Per la ganache al cioccolato:

• 200g di cioccolato fondente
• 200ml di panna fresca

Per la decorazione:

• Frutta fresca a piacere (fragole, lamponi, kiwi, banane, ecc.)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone.
2. Aggiungi il burro freddo e lavora con le mani o con un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
4. Stendi l’impasto in una forma circolare su una spianatoia infarinata e trasferiscilo in una tortiera per crostate, premendo bene sul fondo e sui bordi.
5. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare completamente.
6. Per la ganache, trita finemente il cioccolato e mettilo in una ciotola.
7. Riscalda la panna fino a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato. Lascia riposare un minuto e poi mescola fino a ottenere una crema liscia.
8. Versa la ganache sulla base della crostata e livella con una spatola.
9. Lascia raffreddare la ganache, poi decora la crostata con la frutta fresca a tuo piacimento.

Curiosità

La crostata è un dolce molto versatile, tipico della pasticceria italiana. La combinazione di cioccolato e frutta non è solo un piacere per il palato, ma crea anche un contrasto di colori che rende questo dolce particolarmente invitante alla vista.

Puoi servire questa crostata come dessert di fine pasto e, se ti piace, puoi accompagnare una fetta con un calice di Passito di Pantelleria per esaltare il sapore del cioccolato e della frutta.