Crostata di castagne e cioccolato

17/11/2023

La crostata di castagne e cioccolato è un dolce squisito che combina la dolcezza delle castagne con l’intensità del cioccolato. Eccoti una ricetta:

Ingredienti

Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 120 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 400 g di castagne già lessate e pelate
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di latte
- 100 g di zucchero (o a gusto)
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di rum (opzionale)

Preparazione

Pasta frolla: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e inizia a lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l’uovo e il tuorlo e impasta fino a formare una palla. Avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ripieno di castagne e cioccolato: Frulla le castagne con il latte fino a ottenere una crema liscia. In un pentolino, sciogli il cioccolato a bagnomaria e incorporalo alla crema di castagne insieme allo zucchero, al cacao e, se lo desideri, al rum. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio: Stendi la pasta frolla in uno strato sottile e fodera uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Versa il ripieno di castagne e cioccolato sulla base di frolla e livella la superficie.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando la pasta frolla risulta dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

La crostata di castagne e cioccolato è un dolce autunnale e invernale tipico dell’Italia, specialmente nelle zone dove le castagne sono abbondanti. La combinazione di cioccolato e castagne è molto apprezzata perché unisce l’intensità del cacao con il sapore dolce e leggermente terroso delle castagne. E’ possibile aggiungere anche una spolverata di zucchero a velo o delle nocciole tritate per decorare prima di servire.