Crostata con marmellata ai frutti di bosco

La crostata con marmellata ai frutti di bosco è un classico della pasticceria italiana, un dolce che unisce la friabilità della pasta frolla alla dolcezza lievemente acidula della marmellata. Ecco come prepararla.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• Circa 300-350 g di marmellata ai frutti di bosco di qualità

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
2. Aggiungete i cubetti di burro freddo e lavorate il composto con le punte delle dita fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.
3. Unite l’uovo intero, il tuorlo e la scorza di limone, e lavorate l’impasto rapidamente fino a ottenere una palla omogenea. Se necessario, aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda per amalgamare meglio.
4. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
6. Stendete due terzi dell’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e foderate con esso uno stampo per crostata imburrato e infarinato, creando un bordo leggermente rialzato.
7. Farcite la base con la marmellata ai frutti di bosco, distribuendola uniformemente.
8. Stendete il restante impasto e ritagliate delle strisce o delle forme con cui decorare la superficie della crostata.
9. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o finché la pasta frolla non sarà dorata e croccante.
10. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Ricordatevi che la crostata migliora il giorno successivo, quando la pasta frolla avrà assorbito l’umidità della marmellata, diventando ancora più gustosa!

Curiosità

La crostata con marmellata è un dolce molto versatile; potete variare la marmellata secondo i vostri gusti o secondo la stagione. Anche la pasta frolla può essere aromatizzata con vaniglia o cannella per un tocco in più.