Crostata con confettura di fichi

Prepareremo insieme una deliziosa Crostata con confettura di fichi, un dolce classico che sa di casa e tradizione. Ecco gli ingredienti per una crostata di circa 24 cm di diametro:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Confettura di fichi q.b.

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola la farina con lo zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e inizia a lavorare l’impasto con le mani per ottenere un composto sabbioso.
3. Fai una fontana e aggiungi al centro l’uovo intero e il tuorlo, poi impasta rapidamente per non scaldare troppo il composto.
4. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendi due terzi dell’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
6. Trasferisci delicatamente la base di pasta frolla in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e bucherella il fondo con una forchetta.
7. Spalma uno strato uniforme di confettura di fichi sulla base di pasta frolla.
8. Con la pasta rimanente forma delle striscioline o delle decorazioni a piacere e disponile sulla confettura di fichi.
9. Inforna la crostata in forno già caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la pasta frolla non risulta dorata.

Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla.

Curiosità

La crostata è un dolce molto versatile: se non hai la confettura di fichi o vuoi sperimentare altri sapori, puoi utilizzare qualsiasi tipo di confettura o marmellata a tua disposizione. In alcune varianti italiane si aggiunge anche la crema pasticcera sopra il primo strato di confettura, per un risultato ancora più goloso.