Crostata biscottata con nocciolata e pere

17/11/2023

La Crostata biscottata con Nocciolata e pere è un dolce squisito che abbina la dolcezza del cioccolato alla freschezza delle pere. Ecco come prepararla:

Ingredienti

300 g di biscotti secchi
150 g di burro fuso
250 g di Nocciolata (crema di cioccolato e nocciole)
2-3 pere mature
50 g di zucchero
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di cannella (opzionale)

Preparazione

Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o mettendoli in un sacchetto e passandoci sopra il matterello fino ad ottenere una “farina” di biscotti.
In una ciotola, unisci i biscotti tritati con il burro fuso e mescola fino ad avere un composto omogeneo.
Fodera il fondo e i lati di una tortiera a cerniera (di circa 22-24 cm di diametro) con il composto di biscotti, creando uno strato uniforme e premendo bene con le mani o il dorso di un cucchiaio.
Metti la base in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, sbuccia le pere e tagliale a fette, eliminando il torsolo.
In una padella, cuoci le fette di pera con lo zucchero, il succo di limone e un cucchiaio di cannella fino a che non diventino morbide ma non sfatte. Potrebbero volerci circa 5-10 minuti.
Stendi uniformemente la Nocciolata sopra la base di biscotto rassodata.
Disponi le fette di pera sopra la Nocciolata formando una spirale dal centro verso l’esterno o nel modo che preferisci.
Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Curiosità

La Nocciolata, una crema spalmabile a base di cioccolato e nocciole, è una delizia italiana molto apprezzata in tutto il mondo. Utilizzata spesso in alternativa alla più famosa crema di cioccolato e nocciole, può arricchire molteplici dolci, sia da forno che freddi. L’abbinamento con le pere è un classico della pasticceria perché il sapore dolce-acidulo delle pere bilancia perfettamente la ricchezza della crema al cioccolato.