Crostata bicolore ricotta e marmellata

Posso fornirti la ricetta della crostata bicolore ricotta e marmellata. È un dolce succulento che unisce la dolcezza della ricotta al gusto leggermente acidulo della marmellata. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• Un pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta setacciata
• 80 g di zucchero a velo
• Marmellata a piacere (ad esempio albicocche o amarene) q.b.

Preparazione

1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola impasta brevemente la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone grattugiata. Unisci l’uovo e il tuorlo e lavora il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2. Prepara il ripieno: Nel frattempo, mescola la ricotta setacciata con lo zucchero a velo fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

3. Assembla la crostata: Stendi due terzi della pasta frolla e adagiala su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, creando un bordo alto. Versa il composto di ricotta sulla base della crostata e livellalo bene.

4. Aggiungi la marmellata: Con una sac à poche o un cucchiaio, distribuisci la marmellata sulla superficie della ricotta, creando un bel contrasto di colori.

5. Crea le strisce: Stendi la rimanente pasta frolla e tagliala a strisce o usa la rotella dentata per dare un effetto più decorativo. Posiziona le strisce di pasta frolla sopra il ripieno per formare un reticolato.

6. Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a doratura della superficie. Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di servire.

Curiosità

La crostata bicolore è un classico esempio di come la semplicità di alcuni ingredienti possa trasformarsi in una delizia per il palato. Nella tradizione italiana, è spesso presente sulle tavole durante le festività o come raffinato epilogo di un pasto in compagnia. Ricorda che puoi personalizzare la tua crostata scegliendo la marmellata che preferisci o che hai in casa, creando ogni volta un gusto nuovo e appagante.