Crostata amaretti e cioccolato

Ecco la ricetta della crostata agli amaretti e cioccolato, un delizioso dessert che abbina la dolcezza degli amaretti al gusto intenso del cioccolato. Questo dolce riunisce due eccellenze della pasticceria italiana in un unico, irresistibile dessert.

Ingredienti

• 250 g di pasta frolla (già pronta o fatta in casa)
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di amaretti
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero (opzionale)
• Cacao amaro in polvere per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla se non la utilizzi già pronta. Stendi la frolla in uno strato uniforme e fodera uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. Pre-cuoci la base di pasta frolla in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti o fino a quando non risulta leggermente dorata. Questo processo si chiama “cottura in bianco”.
3. Nel frattempo, spezzetta il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Riscalda la panna fresca senza portarla a ebollizione e versala sul cioccolato.
4. Lascia che il cioccolato inizi a sciogliersi per un paio di minuti, quindi mescola fino ad ottenere una ganache liscia e omogenea. Aggiungi lo zucchero se preferisci una dolcezza maggiore.
5. Sbriciola grossolanamente gli amaretti e incorporali nella ganache di cioccolato.
6. Versa il composto di cioccolato e amaretti sopra la base di frolla pre-cotta e livella con una spatola.
7. Cuoci la crostata nel forno a 180 °C per altri 10-15 minuti.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo.
9. Spolverizza con cacao amaro in polvere prima di servire, per un tocco di sapore e decorazione.

La crostata agli amaretti e cioccolato è un dolce che offre la combinazione perfetta tra la croccantezza della pasta frolla e il ripieno morbido e ricco. Si tratta di un dessert ideale per concludere un pasto o per accompagnare un tè pomeridiano.

Curiosità

Gli amaretti sono uno dei biscotti più famosi della tradizione italiana e nascono in Lombardia nel XVII secolo. Sono perfetti in abbinamento con il cioccolato per la loro consistenza croccante e il loro gusto che si sposa bene con la dolcezza del cioccolato fondente.