Crostata allo yogurt con frolla al cioccolato

La crostata allo yogurt con frolla al cioccolato è un delizioso dessert che combina la dolcezza del cioccolato con la freschezza dello yogurt. Vediamo come prepararla.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero a velo
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema allo yogurt:

• 500 g di yogurt greco
• 60 g di zucchero a velo (o altro dolcificante a scelta)
• 1 bustina di vanillina
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• 2 cucchiai di succo di limone (opzionale)
• Frutta fresca per guarnire (fragole, mirtilli, lamponi, ecc.)

Preparazione

1. Per preparare la frolla al cioccolato, in una ciotola capiente setacciare la farina con il cacao in polvere e mescolare con il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare l’impasto rapidamente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Incorporare lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e l’uovo, e impastare fino a formare una palla omogenea. Se l’impasto risulta troppo secco, si può aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.
4. Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparare la crema allo yogurt amalgamando insieme lo yogurt, lo zucchero a velo, la vanillina, la scorza e il succo di limone (se utilizzati) fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Riporre in frigo a raffreddare.
6. Stendere la frolla su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e fodera una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata.
7. Bucherellare il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta e cuocerla in bianco in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti o fino a quando non risulta cotta e leggermente croccante.
8. Sfornare la base di frolla e lasciarla raffreddare completamente.
9. Una volta fredda, riempire la base di frolla con la crema di yogurt e livellarla bene con una spatola o un cucchiaio.
10. Decorare la superficie della crostata con frutta fresca a piacere.

La crostata allo yogurt con frolla al cioccolato è ideale per un fine pasto estivo o come elegante merenda. La base croccante si sposa perfettamente con la freschezza della crema e la frutta scelta per la decorazione non solo aggiunge un tocco di colore, ma anche una consistenza piacevole e variegata.