Crostata alle nocciole con confettura di fichi

Sarò felice di aiutarti a preparare una deliziosa crostata alle nocciole con confettura di fichi. Vedrai, il contrasto tra la cremosità delle nocciole e la dolcezza dei fichi è semplicemente fantastico! Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la pasta frolla alle nocciole:

• 200 g di farina 00
• 100 g di nocciole finemente tritate
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• Confettura di fichi, circa 300 g

Per decorare:

• Nocciole intere o a metà per decorare
• Zucchero a velo (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla alle nocciole. In una ciotola ampia, mescola la farina con le nocciole tritate, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a impastare con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungi l’uovo e lavora rapidamente l’impasto fino a quando non si forma una palla omogenea. Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C.

4. Stendi la pasta frolla con un matterello su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci delicatamente la pasta in una teglia per crostate precedentemente imburrata e infarinata, facendo attenzione a rivestire bene il fondo e i bordi.

5. Versa la confettura di fichi sulla base della crostata e livella con una spatola o un cucchiaio.

6. Se ti piace, puoi decorare la superficie della crostata con delle nocciole intere o a metà, premendole leggermente nella confettura.

7. Inforna la crostata per 30-35 minuti o finché i bordi non saranno dorati e la confettura leggermente caramellizzata.

8. Sforna la crostata e lasciala raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo, se lo desideri.

Curiosità

La crostata è un classico della pasticceria italiana, e l’aggiunta delle nocciole rappresenta un omaggio alle tradizioni culinarie del Piemonte, noto per la sua eccellente produzione di questo frutto secco. La confettura di fichi, con il suo sapore dolce e leggermente speziato, completerà meravigliosamente la rusticità della frolla alle nocciole. Buon appetito!