Crostata alle fragole con frangipane

La crostata alle fragole con frangipane è un dolce delizioso che unisce la dolcezza delle fragole all’aroma della crema frangipane. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 1 disco di pasta frolla (potete prepararla voi o acquistarla già pronta)
• 200 g di fragole
• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina di mandorle
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum (opzionale)
• Zucchero a velo (per guarnizione)

Preparazione

1. Stendete la pasta frolla in uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con una forchetta e riponete in frigo per circa 30 minuti.
2. In una ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero finché non diventa spumoso, poi aggiungete le uova una alla volta.
3. Incorporate delicatamente la farina di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Se vi piace, potete aggiungere un cucchiaio di rum per aromatizzare ulteriormente la crema frangipane.
4. Preparate le fragole, lavandole, asciugandole e tagliandole a metà o a fettine, secondo la vostra preferenza.
5. Versate il composto di frangipane nella base di frolla e distribuite uniformemente le fragole sopra la crema.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a che la frangipane non si sia solidificata e la superficie sia dorata.
7. Lasciate raffreddare la crostata alle fragole con frangipane prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Curiosità

La frangipane è una crema a base di burro, zucchero, uova e farina di mandorle che ha origini francesi. Si dice che il nome derivi da un nobile romano, Muzio Frangipani, che aveva inventato un profumo a base di mandorle che veniva utilizzato per aromatizzare i guanti. Nel tempo, il suo nome è stato associato alla crema aromatizzata alle mandorle che conosciamo oggi e che si abbina perfettamente con la dolcezza delle fragole.

Questa crostata è perfetta da gustare come dessert di fine pasto, magari accompagnata da un dolce vino da dessert italiano, come un Moscato d’Asti ben freddo che con la sua dolcezza e frizzantezza si abbinerà benissimo con i sapori di questo dolce.