Crostata all'arancia

La crostata all’arancia è un dolce delizioso e profumato che porta con sé i sapori della frutta mediterranea. Ecco la ricetta per fare una crostata all’arancia.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 130 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 arancia (non trattata)
• Un pizzico di sale

Per la crema all’arancia:

• Succo di 3 arance (circa 300 ml)
• Scorza grattugiata di 2 arance (non trattate)
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 30 g di farina 00 o amido
• 50 g di burro

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola capiente mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e il tuorlo, la scorza grattugiata di arancia e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo, prepara la crema all’arancia. In un pentolino, mescola il succo e la scorza delle arance con lo zucchero e le uova.
6. Aggiungi poi la farina setacciata e mescola per evitare grumi.
7. Metti sul fuoco medio e porta ad ebollizione, mescolando continuamente fino a quando la crema non inizia ad addensarsi.
8. Togli dal fuoco e aggiungi il burro a cubetti, mescolando fino a completo assorbimento. Lascia raffreddare.
9. Riprendi la frolla dal frigorifero e stendila in una sfoglia dello spessore di circa 5 mm.
10. Fodera uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato, bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema all’arancia raffreddata.
11. Con la frolla avanzata puoi fare delle strisce o delle forme a piacere per decorare il top della tua crostata.
12. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a doratura desiderata.
13. Lascia raffreddare prima di sformare e servire la crostata all’arancia.

Curiosità

La crostata all’arancia è spesso apprezzata non solo per il suo sapore fresco e aromatico, ma anche per la sua versatilità. Ad esempio, puoi arricchire la crema all’arancia con cannella o vaniglia per una nota speziata o dolce aggiuntiva. Inoltre, per una finitura lucida, molte persone spennellano la superficie della crostata con una gelatina di albicocca sciolta con un po’ d’acqua, che oltre all’aspetto dona un ulteriore strato di sapore.