Crostata al mascarpone e amaretti

Ecco la ricetta per una deliziosa Crostata al mascarpone e amaretti con un tocco tutto italiano.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla pronta oppure:
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
• 250 g di mascarpone
• 100 g di amaretti
• 80 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• Cacao in polvere per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Se non stai usando la pasta frolla pronta, inizia preparando la frolla: versa la farina a fontana su un piano di lavoro, metti al centro il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo, l’uovo intero, il tuorlo, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo prepara la crema di mascarpone: in una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

3. Riprendi l’impasto della frolla dal frigorifero, stendilo con il mattarello su una spessore di circa 5 mm e foderane uno stampo per crostate imburrato e infarinato, facendo bene aderire la frolla ai bordi. Rimuovi la pasta in eccesso.

4. Schiaccia gli amaretti lasciandone qualcuno per la decorazione finale e spargili sul fondo dell crostata.

5. Versa la crema di mascarpone sopra gli amaretti e livella con una spatola.

6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la crema sarà ben rappresa e la superficie dorata.

7. Lascia raffreddare la crostata completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

8. Prima di servire, puoi decorare con amaretti interi e una spolverata di cacao in polvere.

Curiosità

La Crostata al mascarpone e amaretti è un dolce che unisce la dolcezza del mascarpone con l’aroma caratteristico degli amaretti, biscotti tradizionali del nord Italia. Questa crostata è un esempio di come ingredienti semplici e tradizionali possano creare un dessert di grande effetto e sapore.