Crostata al formaggio

La crostata al formaggio è un piatto versatile che può essere servito come antipasto o come piatto principale, a seconda delle dimensioni e degli accompagnamenti. Ecco una versione italiana del piatto.

Ingredienti

• 300g di pasta brisée o pasta frolla
• 250g di ricotta
• 100g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o una miscela dei due)
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (es. timo, maggiorana, basilico) tritate, per aggiungere un tocco di sapore
• (Opzionale) 100g di prosciutto cotto o speck a cubetti per una variante non vegetariana

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta in una teglia da crostata, bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi le uova, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Se vuoi aggiungere un tocco più saporito, incorpora il prosciutto cotto o lo speck.
5. Versa il composto di formaggi sulla base di pasta nella teglia.
6. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la crostata non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
7. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Curiosità

La crostata al formaggio può essere personalizzata con l’aggiunta di diverse erbe aromatiche o altri formaggi. In alcune versioni si utilizzano formaggi più saporiti come il taleggio o il gorgonzola per dare un sapore più intenso. In Italia, ogni regione ha la sua versione di questa delizia, spesso legata ai formaggi tipici del territorio.