Crostata al cioccolato con pere e noci pecan

La crostata al cioccolato con pere e noci pecan è un delizioso dessert che combina la dolcezza del cioccolato, la freschezza delle pere e il croccante delle noci pecan in una base di pasta frolla. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Per il ripieno:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di noci pecan tritate grossolanamente
• 2 pere mature ma sode, sbucciate, tagliate a metà e senza torsolo
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo per spennellare la frolla (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola ampia, mescola la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l’impasto rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo e impasta finché il composto non diventa omogeneo. Se gradisci, puoi aggiungere anche la scorza grattugiata di limone per un tocco di freschezza.
3. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C.
5. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata creando un disco che andrà ad adagiarsi in una teglia per crostate precedentemente imburrata e infarinata.
6. Fai aderire bene la pasta sul fondo e sui bordi, e rimuovi la pasta in eccesso passando il mattarello sopra il bordo della teglia.
7. Distribuisci il cioccolato fondente spezzettato sulla base della crostata.
8. Sistemare le mezze pere con il lato tagliato verso il basso, e spolverarle con lo zucchero di canna.
9. Distribuisci anche le noci pecan tritate sulla superficie.
10. Se desideri, puoi spennellare i bordi della crostata con un uovo sbattuto per ottenere una finitura lucida e dorata.
11. Inforna la crostata per circa 30-35 minuti o fino a quando la frolla non risulta dorata e le pere morbide.
12. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

La crostata è un dolce molto amato in Italia e presenta infinite varianti. In questa versione l’accostamento della pera con il cioccolato e le noci pecan dona al dolce una ricchezza di sapori e consistenze che lo rendono particolarmente apprezzato nei mesi autunnali e invernali. Le pere, inoltre, hanno una dolcezza naturale che si sposa benissimo con l’intensità del cioccolato fondente.