Crostata al cioccolato

La crostata al cioccolato è un dolce delizioso che unisce la friabilità della pasta frolla con la golosità di una crema al cioccolato. Vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo
• 120 g di zucchero a velo
• 3 tuorli d’uovo
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Per la crema al cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero (se preferisci una crema più dolce)
• 2 uova intere
• 30 g di burro

Preparazione

1. Pasta frolla: Inizia dalla pasta frolla. In una ciotola, versa la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, i tuorli, il sale e la scorza di limone, poi impasta fino a formare una palla omogenea. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Stendi la pasta frolla raffreddata in uno spessore di circa 5 mm e rivesti uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Ritaglia gli eccessi e buca il fondo con una forchetta.

3. Crema al cioccolato: Nel frattempo, prepara la crema al cioccolato. Sciogli il cioccolato a bagnomaria, poi togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero (se utilizzi) e incorporale al cioccolato. Infine, unisci la panna fresca, mescolando delicatamente.

4. Versa la crema al cioccolato sulla base di pasta frolla nello stampo e livellala con una spatola.

5. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crema al cioccolato non sarà rappresa e la pasta frolla dorata.

6. Lascia raffreddare la crostata al cioccolato prima di sformarla e servirla.

Curiosità

La crostata al cioccolato può essere arricchita con frutta secca come nocciole o mandorle tritate sul fondo della crostata prima di aggiungere la crema al cioccolato, oppure decorandola con della frutta fresca come lamponi o fragole una volta raffreddata, per un tocco di freschezza e colore.