Crostata ai frutti di bosco

La crostata ai frutti di bosco è un delizioso dessert che unisce la friabilità della pasta frolla con la freschezza e la dolcezza dei frutti di bosco. Ecco come realizzarla.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 150 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• Un pizzico di sale
• Marmellata di frutti di bosco q.b. (circa 300 g)
• Frutti di bosco freschi per decorare (lamponi, mirtilli, fragole, ribes, ecc.)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia dalla pasta frolla: metti la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungi lo zucchero semolato, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Al centro, metti il burro freddo a cubetti, l’uovo intero e il tuorlo. Inizia ad impastare rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, imburra e infarina uno stampo per crostata. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
4. Stendi l’impasto della frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci l’impasto nello stampo e taglia l’eccesso di pasta dai bordi.
5. Bucherella il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta, poi spalmaci sopra la marmellata di frutti di bosco fino a coprire il fondo.
6. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta frolla diventa dorata.
7. Lascia raffreddare completamente, poi decora la crostata con i frutti di bosco freschi e, se lo desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Se vuoi rendere la crostata ancora più golosa, puoi aggiungere una crema pasticcera sotto lo strato di marmellata, oppure sostituire parte della farina con della farina di mandorle per un impasto più ricco e profumato.

Questa variante della crostata è un omaggio alla tradizione dei dolci italiani, impreziosita dai sapori dei frutti di stagione. Idealmente, puoi abbinare un bicchiere di vino dolce, come un Moscato o un Passito di Pantelleria, per esaltarne i sapori.