Croque monsieur

Il Croque Monsieur è un classico sandwich francese, ma come Il Cucinologo, non posso evitare di suggerire un piccolo tocco italiano. Per esempio, potresti provare ad usare del prosciutto cotto di alta qualità al posto del classico jambon de Paris, o aggiungere un po’ di mozzarella per una filantezza extra. Ma andiamo con ordine:

Ingredienti

• 4 fette di pane per toast
• 2 fette di prosciutto cotto (nel nostro caso, potrebbe essere un cotto di qualità, tipo il Prosciutto Cotto Alta Qualità)
• 100 g di formaggio gruyère grattugiato (oppure, per un tocco italiano, potresti usare del buon parmigiano)
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 230 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)
• Un pizzico di erbe aromatiche come timo o origano (tocco italiano)

Preparazione

1. Inizia con la preparazione della besciamella (o salsa Mornay se aggiungi il formaggio grattugiato all’interno della salsa): In una casseruola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi farina e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuoci per un paio di minuti, poi versa gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a che la salsa non si addensa. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, una grattatina di noce moscata.

2. Tosta leggermente le fette di pane, giusto per dar loro un po’ di croccantezza.

3. Spalma una buona quantità di besciamella (salsa Mornay se hai aggiunto il formaggio) su una faccia di ciascuna fetta di pane.

4. Su due fette di pane con la besciamella, aggiungi una fetta di prosciutto cotto e cospargi con la metà del gruyère grattugiato (o il formaggio che hai scelto).

5. Copri il prosciutto con le restanti fette di pane (con la besciamella all’interno), spalma ancora un po’ di besciamella sulla superficie superiore e cospargi con il rimanente formaggio grattugiato.

6. Se vuoi aggiungere un ulteriore tocco italiano, aggiungi un pizzico di erbe aromatiche come timo o origano sulla parte superiore.

7. Posiziona i sandwich su una teglia e cuocili in forno, pre-riscaldato a 200 °C, per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio sulla parte superiore non sarà fuso e dorato.

Curiosità

Il Croque Monsieur nacque come uno snack veloce dei caffè parigini all’inizio del XX secolo. La leggenda narra che il nome (“Croque” significa “mordere” e “Monsieur” signfica “Signore”) fu dato per la prima volta in un caffè di Boulevard des Capucines a Parigi quando al proprietario finì il pane per il sandwich e usò il pane tostato.

Per completare il tema francese, potresti servire il Croque Monsieur con un bicchiere di vino bianco fresco, magari un Chardonnay. Bon appétit, o come diremmo in Italia, buon appetito!