Crocchette di prosciutto

Le crocchette di prosciutto sono un antipasto sfizioso e croccante che può deliziare il palato. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 150 g di prosciutto cotto tritato
• 200 g di patate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Pane grattugiato q.b.
• Olio per friggere
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Farina q.b. per impanare

Preparazione

1. Comincia cuocendo le patate in acqua bollente salata fino a quando non sono ben cotte. Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
2. Aggiungi al purè di patate il prosciutto cotto tritato, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lascia raffreddare il composto e poi forma delle piccole crocchette con le mani. Passale prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
4. Riscalda abbondante olio in una padella e friggi le crocchette fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.
5. Scolale e appoggiale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
6. Servile calde come antipasto o come snack.

Curiosità

Le crocchette si prestano a una varietà di variazioni. Per esempio, se vuoi dare un tocco italiano in più, puoi aggiungere un po’ di mozzarella tagliata a cubetti all’interno di ogni crocchetta per un effetto filante al momento del morso. Oppure, per una versione più rustica, utilizza prosciutto crudo per un sapore più intenso.