Crocchette di pollo e piselli

Le crocchette di pollo e piselli sono un piatto gustoso e versatile, perfetto come antipasto o secondo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 1 uovo
• 60 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia cuocendo i piselli in acqua leggermente salata fino a quando saranno teneri, poi scolali e lasciali raffreddare.
2. Nel frattempo, cuoci il petto di pollo. Puoi optare per bollirlo o cuocerlo in padella con un filo d’olio fino a quando non sarà dorato e cotto internamente. Una volta pronto, lascia raffreddare il pollo e poi tritalo finemente con un coltello o un tritatutto.
3. In una ciotola, unisci il pollo tritato, i piselli, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Prendi l’impasto e forma delle piccole crocchette con le mani, poi passale nel pangrattato in modo che siano completamente ricoperte.
5. Riscalda abbondante olio in una padella e, quando avrà raggiunto la temperatura adatta, friggi le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
6. Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servi le crocchette calde e croccanti.

Se desiderassi una variante più leggera e italiana, potresti cuocere le crocchette al forno a 180 °C per circa 20 minuti o fino a che non risultino dorate, anziché friggerle. In questo caso, spruzza le crocchette con un po’ di olio prima di infornarle per aiutarle a diventare croccanti.

Curiosità

Le crocchette, conosciute anche come polpette piatte, sono molto versatili e accettano una grande varietà di ingredienti. Possono divenire un modo innovativo per utilizzare gli avanzi di carne e verdure. In Italia, hanno una lunga tradizione, specie nelle versioni al forno, per una cucina casalinga meno impegnativa a livello calorico.