Crocchette di patate e ricotta al forno

Ecco la ricetta delle crocchette di patate e ricotta al forno, un piatto semplice e gustoso che coniuga la morbidezza della patata con la freschezza della ricotta. Vediamo insieme quali ingredienti ti serviranno e come procedere.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato per impanare
• Olio extravergine di oliva (per ungere la teglia)

Preparazione

1. Avvia la cottura delle patate mettendole in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Lessale fino a quando saranno morbide, poi scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere una purea.
2. Lascia intiepidire le patate, poi aggiungi la ricotta ben sgocciolata. Mescola per amalgamare bene i due ingredienti.
3. Aggiungi l’uovo, il Parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere. Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Prendi una quantità di impasto e, con le mani leggermente umide, modellalo per formare delle crocchette. Passale nel pangrattato per impanarle su tutti i lati.
5. Disponi le crocchette su una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta con olio extravergine di oliva.
6. Inforna le crocchette in forno già caldo a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
7. Servile calde, accompagnate da un’insalata fresca o una salsa a piacere.

Per una variante ancora più italiana, puoi aggiungere al composto delle erbe aromatiche come prezzemolo tritato o basilico, che doneranno un profumo e un sapore unici alle tue crocchette.

Curiosità

Le crocchette di patate hanno origini popolari e sono un ottimo esempio di piatto “comfort food”. In Italia, troviamo varianti regionali in cui vengono aggiunti diversi tipi di formaggi o spezie, dimostrando la capacità di questo piatto di adattarsi a vari gusti e tradizioni locali. Sperimentare aggiungendo ingredienti tipici della tua regione può essere un ottimo modo per personalizzare la ricetta.