Crocchette di patate al forno

Sarò felice di condividere con te la ricetta delle crocchette di patate al forno, una variante più leggera e salutare rispetto alla versione fritta, ma altrettanto deliziosa. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 800 g di patate
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato q.b.
• Burro q.b. (per ungere la teglia)

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente le patate e cuocile in acqua salata fino a quando non saranno tenere, che potrebbe richiedere circa 20-30 minuti in base alla loro dimensione.
2. Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere un purè liscio e omogeneo.
3. Aggiungi al purè di patate il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e un po’ di noce moscata a piacere. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Fai raffreddare il composto di patate e poi incorpora l’uovo, lavorando fino a che il composto non sarà ben legato.
5. Preriscalda il forno a 200 °C e unge una teglia con un po’ di burro.
6. Forma delle crocchette con il composto di patate, passale nel pangrattato e disponile sulla teglia unta, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
7. Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando le crocchette saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura per assicurarti che si dorino uniformemente.
8. Sforna le crocchette di patate e servile calde.

Ti consiglio di accompagnare le crocchette con una salsa a tua scelta, come una salsa di pomodoro fresco, una salsa aioli o una semplice maionese per impreziosire ulteriormente questo piatto.

Curiosità

Le crocchette di patate sono versatili e possono essere personalizzate in svariati modi, ad esempio, aggiungendo all’impasto della mozzarella a cubetti o del prosciutto cotto tritato, per dare un tocco in più di gusto e sapore.