Crocchette di cavolfiore prosciutto e formaggio

17/11/2023

Posso fornirti la ricetta delle crocchette di cavolfiore, prosciutto e formaggio con un tocco italiano. Ecco come prepararle:

Ingredienti

1 cavolfiore medio
150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o Pecorino)
1 uovo
100 g di pangrattato
Sale e pepe q.b.
Noce moscata grattugiata (opzionale)
Olio per friggere o, se preferisci, per cuocere al forno

Preparazione

Inizia pulendo il cavolfiore rimuovendo le foglie esterne e il torsolo e dividilo in cimette. Lava bene le cimette sotto l’acqua corrente.
Cuoci il cavolfiore a vapore o lessalo in acqua leggermente salata fino a quando non è morbido, ma non sfaldante. L’ideale è che resti al dente.
Una volta cotto, scola bene il cavolfiore e lascialo raffreddare. Successivamente, schiaccialo con una forchetta o usa un frullatore ad immersione per ottenere una purea non troppo fine.
Aggiungi il prosciutto cotto a dadini, il formaggio grattugiato, l’uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata alla purea di cavolfiore. Mescola tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle crocchette con le mani umidificate per evitare che il composto si appiccichi.
Passa ogni crocchetta nel pangrattato, assicurandoti che sia ben rivestita su tutti i lati.
A questo punto puoi decidere se friggerle o cuocerle al forno:
- Per friggerle: riscalda abbondante olio in una padella e friggi le crocchette finché non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.
- Per cuocerle al forno: disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuocile a 200 °C per circa 20 minuti o finché non risultano dorate.

Curiosità

Le crocchette sono un piatto molto versatile che può essere adattato con vari tipi di verdura e formaggi. Nella cucina italiana, le crocchette sono spesso servite come antipasto o secondo piatto, accompagnate da un contorno leggero.

Aspetto il tuo feedback una volta che le avrai preparate. Buon appetito!