Croccante con cioccolato

Il croccante con cioccolato è un dolce goloso e abbastanza semplice da realizzare. Ideale per una merenda o per finire un pasto con un tocco di dolcezza. Ecco come si prepara.

Ingredienti

• 200 g di mandorle intere (o noccioline, nocciole)
• 200 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di acqua
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Tosta le mandorle in forno a 180 °C per circa 10 minuti, oppure in una padella su fuoco medio, fino a quando non saranno leggermente dorate. Stai attento a non bruciarle.

2. In una padella antiaderente, metti lo zucchero e l’acqua e fai caramellare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero inizia a bollire, non mescolare più. Lascia cuocere finché non assume un bel colore ambra chiaro.

3. Una volta che il caramello è pronto, aggiungi le mandorle tostate e un pizzico di sale e mescola bene per farle cospargere completamente.

4. Versa il composto di mandorle e caramello su un foglio di carta forno, stendilo con una spatola fino ad ottenere uno spessore uniforme e lascia raffreddare.

5. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo.

6. Spalma il cioccolato sciolto sul croccante freddo in uno strato omogeneo.

7. Lascia raffreddare il cioccolato, preferibilmente in frigo, per almeno un’ora prima di rompere il croccante in pezzi.

8. Servi come dessert o snack.

Curiosità

Il croccante è un dolce antico, spesso associato alle sagre e alle feste di paese in varie regioni italiane. L’aggiunta di cioccolato è una golosa variante più moderna che unisce il piacere del croccante tradizionale con la ricchezza del cioccolato, creando un connubio perfetto tra texture e sapori.