Crepe integrali

Le crepes integrali sono una variante più salutare delle tradizionali crepes. Ecco come puoi preparare delle deliziose crepes integrali.

Ingredienti

• 100g di farina integrale
• 2 uova
• 300ml di latte (puoi usare latte di mucca o una bevanda vegetale a scelta)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva o di olio di semi
• Un po’ di burro (o olio) per ungere la padella

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina integrale per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungi il pizzico di sale e mescola.
3. Fai un incavo al centro della farina, aggiungi le uova e inizia a mescolare lentamente incorporando la farina poco alla volta.
4. Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare per ottenere una pastella liscia e omogenea.
5. Incorpora l’olio extra vergine d’oliva nella pastella e lasciala riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
6. Riscalda una padella antiaderente e ungila leggermente con il burro o l’olio.
7. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, distribuendola su tutta la superficie ruotando la padella stessa.
8. Cuoci la crepe per circa 2 minuti o fino a quando il bordo non inizia a staccarsi dalla padella e il fondo diventa dorato.
9. Gira la crepe con una spatola e cuoci l’altro lato per meno di un minuto.
10. Ripeti il processo con il resto della pastella, ungendo la padella con il burro o l’olio quando necessario.

Le crepes integrali sono pronte per essere farcite con ciò che preferisci. Puoi optare per farciture dolci, come marmellata, frutta fresca, yogurt o crema di nocciole, o per farciture salate, come formaggio, prosciutto, verdure grigliate o spinaci e ricotta.

Curiosità

Le crepe hanno origini francesi e sono una specialità della regione della Bretagna. Tuttavia, l’uso della farina integrale è una variante che arricchisce il piatto con fibre e micronutrienti, rendendolo più adatto a chi segue una dieta equilibrata e attenta al benessere.