Crepe al caffè

Le crepe al caffè possono essere un’idea originale per una colazione diversa dal solito o per un dessert in stile italiano. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 125g di farina 00
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 30 ml di caffè espresso forte, freddo
• 30g di burro fuso (più un po’ per la padella)
• Zucchero a velo (per guarnire, opzionale)
• Cacao amaro in polvere (per guarnire, opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola ampia, setaccia la farina per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero e mescola gli ingredienti secchi.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e il caffè espresso freddo, amalgamando bene il tutto.
4. Versa in modo graduale il mix di latte, uova e caffè nella ciotola con la farina, mescolando continuamente per creare una pastella liscia.
5. Incorpora il burro fuso e mescola fino ad ottenere una pastella omogenea, senza grumi.
6. Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
7. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di burro.
8. Versa un mestolino di pastella nella padella e inclinala in modo da distribuire uniformemente l’impasto su tutta la superficie.
9. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti o fino a quando i bordi inizieranno a staccarsi, poi girala e cuoci l’altro lato per circa 1 minuto.
10. Ripeti il processo con il restante impasto di crepe, ungendo con burro la padella ogni tanto se necessario.
11. Servi le crepe spolverando con zucchero a velo e cacao amaro, o accompagnamele con topping a piacere come panna montata, sciroppo d’acero, frutta fresca o cioccolato fuso.

Curiosità

Le crepe, pur essendo un classico della cucina francese, si prestano a numerose variazioni e personalizzazioni. L’aggiunta del caffè nell’impasto porta un tocco di gusto italiano, rendendo questo piatto più affascinante e internazionale nella sua semplicità. Il caffè, ingrediente simbolo della cultura italiana, si sposa bene con la delicatezza delle crepe, creando un contrasto piacevole.

Puoi servire le crepe al caffè al termine di un pranzo o come dessert a colazione, per iniziare la giornata con energia e sapore. Buon appetito!