Crepe al cacao
17/11/2023Le crêpes al cacao sono una variante golosa delle classiche crêpes francesi. Ecco la ricetta per prepararle:
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao in polvere
- 50 g di zucchero semolato
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Burro per ungere la padella
Preparazione
- In una ciotola ampia, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
- Sbatti bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cacao in polvere setacciato e continua a mescolare.
- Incorpora poco alla volta la farina, alternando con il latte, e amalgama per evitare la formazione di grumi. Se necessario, puoi aiutarti con un frullatore ad immersione per rendere l’impasto più liscio.
- L’impasto dovrà risultare abbastanza liquido ma denso, simile alla consistenza di una panna liquida.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, affinché il glutine si rilassi.
- Riscalda una crepiera o una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente il fondo con un po’ di burro.
- Quando la padella è calda, versa una piccola quantità di impasto e muovi la padella in modo circolare, distribuendo l’impasto in modo uniforme.
- Cucina la crêpe per circa 1-2 minuti per lato o finché non saranno formate delle piccole bollicine sulla superficie e i bordi si staccheranno facilmente.
- Gira la crêpe con cautela e cuoci anche l’altro lato.
- Ripeti il processo con il resto dell’impasto, impilando le crêpes su un piatto e coprendole con un foglio di carta da cucina per mantenerle calde.
Per servire le crêpes al cacao, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo, della crema spalmabile al cioccolato, della marmellata, oppure semplicemente gustarle con un po’ di panna fresca.
Curiosità
Le crêpes sono nate in Bretagna, una regione della Francia, e sono diventate famose in tutto il mondo. Con l’aggiunta di cacao, si trasformano in un dessert ideale per gli amanti del cioccolato. Puoi variare i ripieni in base ai tuoi gusti o all’occasione.