Crepe al cacao

Le crêpes al cacao sono una variante golosa delle classiche crêpes francesi. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 100 g di farina 00
• 30 g di cacao in polvere
• 50 g di zucchero semolato
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• Burro per ungere la padella

Preparazione

1. In una ciotola ampia, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Sbatti bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il cacao in polvere setacciato e continua a mescolare.
4. Incorpora poco alla volta la farina, alternando con il latte, e amalgama per evitare la formazione di grumi. Se necessario, puoi aiutarti con un frullatore ad immersione per rendere l’impasto più liscio.
5. L’impasto dovrà risultare abbastanza liquido ma denso, simile alla consistenza di una panna liquida.
6. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, affinché il glutine si rilassi.
7. Riscalda una crepiera o una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente il fondo con un po’ di burro.
8. Quando la padella è calda, versa una piccola quantità di impasto e muovi la padella in modo circolare, distribuendo l’impasto in modo uniforme.
9. Cucina la crêpe per circa 1-2 minuti per lato o finché non saranno formate delle piccole bollicine sulla superficie e i bordi si staccheranno facilmente.
10. Gira la crêpe con cautela e cuoci anche l’altro lato.
11. Ripeti il processo con il resto dell’impasto, impilando le crêpes su un piatto e coprendole con un foglio di carta da cucina per mantenerle calde.

Per servire le crêpes al cacao, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo, della crema spalmabile al cioccolato, della marmellata, oppure semplicemente gustarle con un po’ di panna fresca.

Curiosità

Le crêpes sono nate in Bretagna, una regione della Francia, e sono diventate famose in tutto il mondo. Con l’aggiunta di cacao, si trasformano in un dessert ideale per gli amanti del cioccolato. Puoi variare i ripieni in base ai tuoi gusti o all’occasione.