Crema di zucca e gamberi

La crema di zucca con gamberi è un piatto delicato e raffinato, ideale per un’occasione speciale o una cena elegante. Ecco come preparare questa raffinata zuppa.

Ingredienti

• 600 g di zucca pulita
• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 cipolla media
• 500 ml di brodo vegetale
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di prezzemolo fresco (per guarnire)
• Scorza di arancia grattugiata (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate pulendo la zucca, tagliatela a pezzi e togliete semi e la buccia.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva.
3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pezzi di zucca e fate soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita.
5. Nel frattempo, pulite i gamberi eliminando il carapace e l’intestino. In una padella antiaderente con un filo d’olio, saltate i gamberi per 2-3 minuti per lato finché non diventano rosa e leggermente dorati. Regolate di sale e pepe.
6. Quando la zucca è pronta, frullate tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungete la panna da cucina alla crema di zucca e mescolate bene. Accertatevi che la consistenza sia di vostro gradimento, aggiungendo eventualmente altro brodo se necessario. Regolate di sale e pepe.
8. Distribuite la crema di zucca nei piatti, disponete sopra i gamberi saltati, guarnite con prezzemolo fresco tritato e, se vi piace, un pizzico di scorza di arancia grattugiata per un tocco di freschezza.
9. Servite caldo.

Curiosità

La crema di zucca e gamberi è un piatto che unisce la dolcezza della zucca al sapore deciso del mare fornito dai gamberi. La scorza di arancia, che è un tocco non tradizionale, può aggiungere un’aromaticità speciale che si abbina a meraviglia con i sapori principali del piatto.