Crema di zucca

La crema di zucca è un piatto delizioso, ideale per riscaldare le serate autunnali o invernali. Ecco la ricetta base per preparare una crema di zucca, con qualche tocco italiano per esaltarne il sapore.

Ingredienti

• 1 kg di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 1 cipolla bianca media
• 1 patata media
• Brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Panna fresca o latte (facoltativo)
• Noce moscata (facoltativo)

Preparazione

1. In un’ampia pentola, soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
2. Aggiungere i cubetti di zucca e la patata tagliata a cubetti, poi lasciare rosolare per alcuni minuti mescolando di tanto in tanto.
3. Coprire con il brodo vegetale fino a ricoprire completamente gli ingredienti.
4. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco per far sobbollire, coprire la pentola e lasciar cuocere per circa 20-30 minuti, o finché la zucca e la patata non saranno tenere.
5. A questo punto, frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiustare di sale e pepe, e, se si desidera, aggiungere un pizzico di noce moscata.
7. Per un tocco più onctuoso, è possibile incorporare della panna fresca o un po’ di latte.
8. Servire la crema di zucca calda, con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e, se piace, con crostini di pane o semi tostati come guarnizione.

Varianti italiane possono includere l’aggiunta di rosmarino o salvia durante la cottura per un aroma più intenso, o l’utilizzo di formaggio parmigiano grattugiato per arricchire il piatto.

Buon appetito!