Crema di spinaci

Posso fornirti la ricetta per una deliziosa crema di spinaci. Questo piatto è semplice da preparare e molto nutriente.

Ingredienti

• 500 g di spinaci freschi (o 250 g se surgelati)
• 1 patata media
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 500 ml di brodo vegetale
• 100 ml di panna da cucina (opzionale per una versione più cremosa)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva
• Crostini di pane o croutons per servire (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci gli spinaci eliminando le radici e le foglie rovinate, poi lavali più volte sotto acqua corrente fredda. Se usi spinaci surgelati, scongelali come indicato sulla confezione.
2. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.
3. Trita la cipolla e l’aglio finemente.
4. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando non diventano trasparenti.
5. Aggiungi i cubetti di patata e lasciali rosolare per un paio di minuti.
6. Aggiungi gli spinaci e lascia che appassiscano.
7. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
8. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia sobbollire finché la patata non sarà morbida, circa 15-20 minuti.
9. Una volta che le patate sono morbide, usa un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una crema liscia.
10. Aggiungi la panna da cucina (se si vuole una versione più ricca), un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
11. Lascia cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
12. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
13. Servi la crema di spinaci calda con crostini di pane o croutons, se desiderato.

Curiosità

La crema di spinaci è una zuppa che tiene le sue radici nella cucina rustica europea, spesso arricchita con panna o altri latticini per renderla più sostanziosa. In Italia è apprezzata per la sua semplicità e per la sua versatilità, potendo essere servita come primo piatto o come contorno raffinato. Per un tocco italiano in più, puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato prima di servire.

Ti consiglio di abbinare questa zuppa a un bicchiere di vino bianco leggero e fresco, come un Pinot Grigio o un Verdicchio, che con il loro equilibrio acido si sposano bene con la ricchezza della crema di spinaci.