Crema di ricotta

La crema di ricotta è una preparazione semplice e versatile utilizzata in diversi modi nella cucina italiana, dall’essere una farcitura per dolci a essere servita come dessert di per sé. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 50 g di zucchero a velo (o secondo il gusto)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
• Scorza di limone grattugiata (opzionale, per aromatizzare)
• Gocce di cioccolato o frutta fresca per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia passando la ricotta attraverso un setaccio per renderla più fine e cremosa, eliminando eventuali grumi.
2. Metti la ricotta setacciata in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo.
3. Amalgama bene lo zucchero con la ricotta, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.
4. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, se stai usando questi ingredienti, e mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi.
5. Se la consistenza ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna liquida o di latte per ammorbidirla.
6. Lascia riposare la crema in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla; questo passaggio aiuta ad intensificare i sapori.
7. Al momento di servire, guarnisci con gocce di cioccolato o con della frutta fresca a seconda del tuo gusto e dell’accostamento che preferisci.

Curiosità

Questa crema può essere personalizzata in molte varianti: per esempio, se desideri un tocco più ricercato, potresti aggiungere del pistacchio tritato o della buccia d’arancia candita. La ricotta è anche una base fantastica per integrare altri sapori come il caffè o il liquore, come il Marsala o il rum, a seconda dell’utilizzo finale che vuoi farne.