Crema di porri e castagne

Posso fornirti una ricetta per la crema di porri e castagne. È un piatto autunnale molto ricco e confortevole, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde. Ecco come potresti prepararla:

Ingredienti

• 400 g di porri
• 200 g di castagne già pelate (puoi utilizzare quelle precotte sottovuoto per convenienza)
• 1 patata media
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnizione (opzionale)
• Panna fresca o latte di cocco per aggiungere cremosità (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo i porri, tagliando via la parte più verde e tenendo solo la parte bianca e leggermente verde. Tagliali a rondelle e sciacquali bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
2. Pela e trita la cipolla, quindi sbuccia e taglia a cubetti la patata.
3. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungi i porri e lasciali ammorbidire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Unisci le castagne e le patate alla pentola e mescola.
6. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando le verdure e le castagne non saranno diventate tenere.
7. Utilizza un frullatore ad immersione per ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe.
8. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna fresca o latte di cocco e frullare nuovamente.
9. Servi la crema calda, magari guarnendo con un po’ di prezzemolo tritato o qualche castagna sbriciolata come decorazione.

Curiosità

Le castagne sono state per secoli un alimento base nelle regioni montane italiane, soprattutto nelle zone dove i cereali facevano fatica a crescere. In questo piatto, il sapore dolciastro e terroso delle castagne si sposa perfettamente con la dolcezza dei porri per una zuppa avvolgente e nutriente.