Crema di pistacchio

La crema di pistacchio è una salsa dolce e versatile che può essere utilizzata in molti modi, da spalmatura per pane e croissant a ingrediente per farcire dolci e torte. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa crema di pistacchio.

Ingredienti

• 150 g di pistacchi non salati e pelati
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di burro senza sale
• 120 ml di latte (puoi usare anche latte di mandorla per una versione senza lattosio)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150 °C e tosta i pistacchi per circa 10-15 minuti. Questo aiuterà a esaltare il loro sapore.

2. Una volta che i pistacchi si sono leggermente raffreddati, trasferiscili in un processore di cibo e tritali finemente.

3. Aggiungi lo zucchero a velo e il pizzico di sale ai pistacchi tritati e continua a frullare fino a ottenere una pasta.

4. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e continua a mescolare.

5. Scalda il latte fino a quando non è tiepido, quindi versalo gradualmente nel composto di pistacchi, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

6. Se la crema appare troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

7. Trasferisci la crema in un vasetto e lasciala freddare completamente prima di utilizzarla.

Puoi conservare la crema di pistacchio in frigorifero per 1 settimana in un contenitore ermetico.

Curiosità

I pistacchi sono molto apprezzati nella cucina siciliana e spesso utilizzati per preparare dolci tradizionali. Originari del Medio Oriente, i pistacchi sono arrivati in Sicilia dove hanno trovato terreno fertile e condizioni climatiche ideali per la loro coltivazione. La crema di pistacchio è un esempio della creatività siciliana nel reinventare i prodotti locali per creare sapori nuovi e irresistibili.