Crema di patate e lenticchie al curry

La crema di patate e lenticchie al curry è un piatto confortante e nutriente, perfetto per riscaldarsi nelle giornate più fredde. Ecco la ricetta, con un tocco italiano nella preparazione.

Ingredienti

• 300 g di lenticchie verdi o rosse
• 3 patate di media grandezza
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di pasta di curry o polvere di curry a piacere
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Panna fresca o yogurt naturale per servire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando bene le lenticchie sotto l’acqua corrente. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
2. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventino trasparenti.
3. Aggiungi la pasta o la polvere di curry e lascia tostare per qualche minuto per far sprigionare gli aromi.
4. Aggiungi le patate e le lenticchie nella pentola. Mescola bene gli ingredienti in modo che si amalgamino con il soffritto speziato.
5. Versa il brodo caldo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, o fino a quando le patate e le lenticchie saranno tenere.
6. Usa un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi altro brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Servi la crema calda, guarnendo con prezzemolo tritato e, se ti piace, un cucchiaio di panna fresca o yogurt naturale per aggiungere una nota di freschezza e cremosità.

Curiosità

Le lenticchie sono un ingrediente molto apprezzato nella cucina italiana, soprattutto nel periodo di Capodanno dove si crede portino prosperità e fortuna. Unendo le lenticchie alle patate e al curry si ottiene un piatto dai sapori ricchi che unisce la tradizione italiana a quella indiana.

Buon appetito!