Crema di nocciole vegan

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare una crema di nocciole vegan:

Ingredienti

• 200 g di nocciole tostate
• 80 g di zucchero di canna (o altro dolcificante a scelta)
• 50 g di cacao in polvere non zuccherato
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di olio di nocciole o altro olio vegetale neutro
• 120 ml di latte vegetale (come latte di mandorla, soia, avena ecc.)

Preparazione

1. Inizia riscaldando il forno a 180 °C, quindi tosta le nocciole per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente scure e profumate. Questo passaggio aiuta a sviluppare il sapore delle nocciole.
2. Lascia raffreddare le nocciole, poi, se non lo sono già, rimuovi la pelliccia, sfregandole tra le mani o in un canovaccio.
3. Metti le nocciole in un processore da cucina o in un frullatore potente e blendale fino a ottenere un burro omogeneo. Questo processo potrebbe richiedere qualche minuto, quindi è importante fermarsi di tanto in tanto e raschiare i lati del frullatore.
4. Aggiungi lo zucchero di canna, il cacao in polvere e il pizzico di sale alle nocciole e continua a frullare finché non sono ben miscelati.
5. Mentre il frullatore è in funzione, aggiungi gradualmente l’olio e poi il latte vegetale. Continua a frullare fino a quando la crema non raggiunge la consistenza desiderata, più o meno fluida in base ai tuoi gusti.
6. Assaggia e aggiusta dolcezza o consistenza se necessario, aggiungendo più dolcificante o latte vegetale.

Versa la crema di nocciole in un barattolo chiuso ermeticamente e conservala in frigorifero. Prima di servirla, lasciala tornare a temperatura ambiente per renderla più spalmabile.

Curiosità

La crema di nocciole vegan è un’alternativa gustosa e più salutare rispetto a molte creme commerciali, soprattutto perché puoi controllare la quantità di zucchero e l’assenza di ingredienti artificiali. La tostatura delle nocciole è un passaggio chiave per esaltare il loro sapore e rendere la crema ancora più irresistibile.