Crema di nocciole

La crema di nocciole fatta in casa è un delizioso spread che può essere usato in vari modi, da spalmare sul pane a ingrediente per dolci. Ecco una versione italiana del classico spread di nocciole e cioccolato, simile alla famosa Nutella.

Ingredienti

• 200 g di nocciole tostate
• 150 g di zucchero a velo
• 50 g di cacao in polvere
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di olio di semi neutro (come l’olio di girasole)
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tostando le nocciole in forno a 160 °C per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventano dorate e profumate. Una volta tostate, lasciale raffreddare leggermente e, se hanno la pelle, strofinale con un canovaccio per rimuoverla.

2. Metti le nocciole nel mixer e trita finemente fino a ottenere un burro di nocciole. Questa operazione può richiedere alcuni minuti; è importante ottenere una consistenza il più liscia possibile.

3. Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il sale e l’estratto di vaniglia, e continua a mixare fino a che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

4. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo. Lascia intiepidire il cioccolato leggermente prima di aggiungerlo alle nocciole nel mixer.

5. Con il mixer in azione, versa lentamente l’olio di semi fino a che la crema non raggiunge la consistenza desiderata. Se vuoi una crema più fluida, puoi aggiungere un po’ più di olio.

6. Quando la crema di nocciole è liscia e ben miscelata, trasferiscila in un barattolo di vetro sterilizzato e lasciala raffreddare a temperatura ambiente prima di chiudere e riporre in frigorifero.

La tua crema di nocciole italiana è pronta per essere gustata!

Curiosità

La crema di nocciole diventa più densa quando raffredda, quindi se uscendola dal frigo risulta troppo solida, ti consiglio di lasciarla ammorbidire un po’ a temperatura ambiente per facilitare la spalmabilità. Inoltre, questa ricetta può essere adattata alle tue preferenze: puoi aumentare o diminuire le quantità di cioccolato o cacao per ottenere il gusto che preferisci. E se sei un appassionato di gusto più nocciolato, puoi scegliere di diminuire la quantità di cioccolato e zucchero a velo.