Crema di cetrioli e yogurt

La crema di cetrioli e yogurt è un piatto fresco e leggero, ottimo per le giornate estive. Ecco una ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 2 cetrioli grandi, preferibilmente di tipo olandese
• 250 g di yogurt greco o yogurt intero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Il succo di mezzo limone
• Sale e pepe nero q.b.
• Erba cipollina o aneto fresco (a scelta, per guarnire)
• Un pizzico di menta secca (facoltativo)

Preparazione

1. Lava bene i cetrioli e, se preferisci, sbucciali parzialmente, lasciando delle strisce di buccia per un effetto visivo a contrasto.
2. Taglia i cetrioli a pezzetti e mettili in un mixer. Aggiungi lo spicchio d’aglio privato dell’anima centrale e il succo di limone.
3. Frulla il tutto fino a creare una miscela omogenea.
4. In una ciotola, mescola lo yogurt con l’olio extravergine di oliva. Aggiungi il sale e il pepe nero macinato fresco secondo i tuoi gusti.
5. Unisci la miscela di cetrioli e yogurt e mescola fino a che non diventa cremosa e uniforme.
6. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire per intensificare i sapori.
7. Al momento di servire, guarnisci con erba cipollina o aneto tritato fresco e una spolverata di menta secca per un sapore ancora più fresco.

Questa crema di cetrioli e yogurt può essere servita come antipasto freddo o come salsa per accompagnare piatti di pesce grigliato o insalate. La versione italiana può prevedere l’aggiunta di un tocco di aceto balsamico per una nota dolce-acida o di qualche foglia di basilico fresco per un profumo mediterraneo.

Curiosità

La crema di cetrioli con yogurt è un piatto che si ritrova in diverse cucine del mondo con varianti locali. In Turchia è conosciuta come Cacık ed è spesso più liquida, mentre in Grecia prende il nome di Tzatziki e viene arricchita con aglio e aneto e servita come contorno o salsa.