Crema di ceci, paprika e semi di sesamo

Sarò felice di aiutarti a preparare una deliziosa crema di ceci con paprika e semi di sesamo. Questo piatto è un ottimo antipasto o un contorno sfizioso e nutriente. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti (puoi usare ceci in scatola per comodità)
• 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
• 1 spicchio d’aglio
• Il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce (aggiusta a seconda dei gusti)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Acqua o acqua di cottura dei ceci q.b.
• Semi di sesamo tostati per guarnire

Preparazione

1. Se stai utilizzando ceci in scatola, scolali bene e sciacquali sotto acqua corrente. Se preferisci usare ceci secchi, ricordati di metterli in ammollo la sera prima e poi cuocerli fino a che non saranno morbidi.
2. In un mixer o in un robot da cucina, inserisci i ceci, l’aglio pelato, il tahini, il succo di limone, l’olio d’oliva, la paprika, il sale e il pepe.
3. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua o l’acqua di cottura dei ceci per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Assaggia e regola di sale, pepe o paprika se necessario.
5. Trasferisci la crema di ceci in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika e semi di sesamo tostati.

Curiosità

Questa crema di ceci è essenzialmente un hummus arricchito con paprika e semi di sesamo. L’hummus è un piatto di origine mediorientale che ha conquistato il mondo per il suo sapore e la sua versatilità. La paprika, oltre a dare un tocco di colore, aggiunge una sottile dolcezza affumicata che si sposa benissimo con il sapore terroso dei ceci. La crema di ceci può essere servita con pane pita, crostini o come accompagnamento a verdure fresche tagliate a bastoncino.