Crema di ceci con crostini speziati

Ecco la ricetta per una deliziosa crema di ceci con crostini speziati.

Ingredienti per la crema di ceci:

• 400 g di ceci già cotti (circa un barattolo se usi ceci in scatola)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 500 ml di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino (opzionale)

Ingredienti per i crostini speziati:

• Pane casereccio a fette
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale q.b.

Preparazione

1. Inizia con la crema di ceci. Scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella su fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio (intero o tritato, secondo la tua preferenza) e lascialo dorare per qualche minuto.
2. Aggiungi i ceci scolati e lasciali insaporire per un paio di minuti. Se ti piace, metti anche un rametto di rosmarino per aromatizzare.
3. Versa il brodo vegetale e porta a leggera ebollizione. Lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
4. Rimuovi il rametto di rosmarino e l’aglio se lo avevi lasciato intero. Frulla i ceci con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungi altro brodo per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
5. Ora prepara i crostini speziati. Taglia il pane a cubetti e disponili su una teglia rivestita con carta forno. Irrora i cubetti di pane con un filo d’olio extravergine d’oliva.
6. In una piccola ciotola, mescola la paprika, l’origano, l’aglio in polvere, e un pizzico di sale. Cospargi la miscela di spezie sui cubetti di pane, assicurandoti che siano ben conditi.
7. Inforna i crostini in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorati.
8. Servi la crema di ceci calda con i crostini speziati.

Curiosità

I ceci sono un ingrediente molto versatile e salutare, ricchi di proteine e fibre. Questa crema può essere servita come antipasto o come piatto unico, magari accompagnato da una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco tutto italiano.