Crema di cavolfiore e orzo

La crema di cavolfiore e orzo è un piatto confortante, ideale per le giornate più fredde o quando si desidera qualcosa di leggero ma nutriente. Qui ti fornirò una ricetta con una nota italiana inclusa nel processo.

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio, tagliato a cimette
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 200 g di orzo perlato
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale, per aggiungere un tocco italiano)
• Prezzemolo fresco tritato (per decorare)

Preparazione

1. Riscalda l’olio extravergine di oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi finché non diventano trasparenti e profumati.
2. Aggiungi le cimette di cavolfiore e continua a soffriggere per qualche minuto, fino a quando non iniziano a dorarsi leggermente.
3. Versa l’orzo nella pentola e lascialo tostare per un paio di minuti, mescolando bene per far assorbire tutti i sapori.
4. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o finché l’orzo non è morbido e il cavolfiore si sfalda facilmente.
5. Con un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata, che può essere completamente liscia o leggermente rustica a seconda dei tuoi gusti.
6. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo palato.
7. Servi la crema di cavolfiore e orzo ben calda, guarnendo con prezzemolo tritato e, se lo desideri, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco italiano autentico.

Il cavolfiore e l’orzo sono un’accoppiata vincente dal punto di vista nutrizionale, poiché l’orzo è un cereale ricco di fibre e il cavolfiore è un ortaggio dalle molte proprietà benefiche. Goditi questa zuppa cremosa e avvolgente con il piacere di un piatto che fa bene sia al corpo che allo spirito.