Crema di cavolfiore con torcello

Ti posso guidare nella preparazione di una deliziosa crema di cavolfiore arricchita con torcello, che è una sorta di crostino di pane fritto o abbrustolito. Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile e si presta magnificamente per preparare delle creme vellutate e confortanti. Vediamo insieme come fare.

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 1 cipolla bianca
• 2 patate medie
• 1 litro di brodo vegetale o brodo di pollo (a seconda delle preferenze)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Noce moscata grattugiata (opzionale)
• Pane casereccio

Preparazione

1. Pulisci il cavolfiore rimuovendo le foglie e dividilo in cimette.
2. Sbuccia e affetta la cipolla e le patate.
3. In una pentola capiente, riscalda un filo d’olio e soffriggi leggermente la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungi il cavolfiore e le patate, fai rosolare per qualche minuto.
5. Versa il brodo caldo nella pentola fino a coprire gli ingredienti. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20-25 minuti o finché il cavolfiore e le patate non saranno morbidi.
6. Una volta cotti, utilizza un frullatore ad immersione per ridurre il tutto in crema. Se desideri una consistenza più fine, puoi passare la crema al setaccio.
7. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata grattugiata.
8. Per i torcelli, taglia il pane casereccio a dadi e rosolali in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando non diventano croccanti e dorati.
9. Servi la crema di cavolfiore calda con i torcelli sopra per dare croccantezza e un piacevole contrasto di texture.

Curiosità

La crema di cavolfiore è un piatto molto apprezzato nei mesi invernali e può essere adattato a molteplici variazioni. Con l’aggiunta di formaggi cremosi come il gorgonzola, ad esempio, puoi dare un tocco italiano ulteriore alla ricetta. Inoltre, il cavolfiore possiede numerose proprietà benefiche, è ricco di vitamine e minerali ma povero di calorie, rendendolo un eccellente alleato per una dieta equilibrata.