Crema di broccoli con crostini croccanti

La crema di broccoli con crostini croccanti è un piatto sano e confortante, perfetto per una cena leggera ma sostanziosa. Ecco la ricetta italiana per questa deliziosa zuppa.

Ingredienti

• 500 g di broccoli
• 1 patata media
• 1 cipolla bianca
• 500 ml di brodo vegetale (o acqua)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Crostini di pane o pane raffermo

Preparazione

1. Inizia pulendo i broccoli: togli il gambo e separa le cime. Sciacqua bene sotto acqua corrente fredda.
2. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
3. Sbuccia e affetta finemente la cipolla.
4. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
5. Aggiungi i broccoli e le patate nella pentola e lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versa il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando i broccoli e le patate non saranno morbidi.
7. Una volta che i broccoli e le patate sono cotti, utilizza un frullatore ad immersione per ridurre il tutto a una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
8. Per i crostini, taglia il pane raffermo a cubetti e tostalo in padella con un filo d’olio fino a quando non diventano dorati e croccanti. Puoi anche condire con un pizzico di sale ed erbe aromatiche se preferisci.

Servi la crema di broccoli ben calda con i crostini croccanti sparsi sopra.

Curiosità

Questa zuppa è un ottima fonte di vitamine e minerali grazie ai broccoli, oltre che di carboidrati complessi dalla patata, rendendola un piatto completo e nutriente. Inoltre, è abbastanza versatile: puoi aggiungere alla ricetta formaggio grattugiato per una nota cremosa e ricca, oppure peperoncino se desideri un tocco piccante.