Crema di avocado

La crema di avocado è un piatto versatile e salutare che può essere servita come antipasto, condimento, o come base per un’insalata.

Ingredienti

• 2 avocado maturi
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Acqua o brodo vegetale, per raggiungere la consistenza desiderata
• Erbe aromatiche fresche (come coriandolo, prezzemolo o basilico), a piacere

Preparazione

1. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il seme e con un cucchiaio preleva la polpa.
2. In un mixer o con un frullatore a immersione, metti la polpa dell’avocado, il succo di limone e l’olio extravergine di oliva. Se desideri un sapore più deciso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio sbucciato.
3. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza che preferisci.
4. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
5. Se lo desideri, aggiungi delle erbe aromatiche fresche e frulla nuovamente per incorporarle.
6. La crema di avocado è ora pronta per essere servita. Puoi guarnirla con un filo d’olio e qualche fogliolina verde.

Questa crema è perfetta da spalmare su pane tostato o come dip per verdure crude a taglio. Inoltre, può essere un’ottima alternativa alla maionese nei sandwich o nelle wrap.

Curiosità

L’avocado è un frutto molto nutriente e ricco di grassi buoni, vitamina E e potassio. È utilizzato in diverse cucine internazionali e, sebbene non sia tipico della cucina italiana, il suo utilizzo sta diventando sempre più frequente per la preparazione di condimenti salutari e salse cremose.