Crema chantilly con fragole

La crema chantilly con fragole è un delizioso e fresco dessert, perfetto per la stagione primaverile e estiva. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 ml di panna fresca da montare
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 500 g di fragole mature
• Zucchero q.b. (se desideri aggiungere dolcezza alle fragole)

Preparazione

1. Inizia con la preparazione della crema chantilly. Assicurati che la panna sia ben fredda; questo aiuterà a montarla più facilmente.
2. Apri la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, e utilizza la punta di un coltello per raschiare i semi. Se usi l’estratto di vaniglia, tienilo da parte.
3. Versa la panna in una ciotola ampia, aggiungi i semi di vaniglia (o l’estratto) e inizia a montarla con uno sbattitore elettrico a velocità media.
4. Quando la panna inizia a prendere consistenza, aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta continuando a montare fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa. Fai attenzione a non montare troppo la panna altrimenti si trasformerà in burro.
5. Lavate le fragole e tagliatele a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. Se le fragole non sono particolarmente dolci, potete cospargerle con un po’ zucchero e lasciarle riposare per qualche minuto affinché rilascino il loro succo naturale.
6. Componi il dessert disponendo un cucchiaio di crema chantilly sul fondo di ciotoline o bicchieri da dessert, aggiungi uno strato di fragole e poi un altro strato di crema chantilly.
7. Decorare con alcune fragole intere o pezzetti sulla sommità.

Curiosità

La crema chantilly prende il nome dal castello di Chantilly, vicino a Parigi, dove si ritiene che sia stata servita per la prima volta nel XVII secolo. In Italia è comune aggiungere la crema chantilly in moltissimi dolci, come ripieno per i bignè o i pan di spagna farciti.

Se desideri accompagnare questo delizioso dessert con un vino, potresti considerare un Moscato d’Asti o un passito leggero che ben si abbinano alla dolcezza e alla freschezza delle fragole. Bon appétit!