Crema chantilly al caffè

Ti posso guidare nella preparazione della crema chantilly al caffè, che è una variante golosa della classica crema chantilly arricchita dal sapore del caffè. La crema chantilly al caffè può essere una meravigliosa accompagnatrice per diversi dolci o semplicemente gustata da sola. Ecco cosa ti serve e come si prepara.

Ingredienti

• 250 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 o 2 cucchiai di caffè espresso forte (a seconda dell’intensità di sapore che desideri)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Per iniziare, prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. Il caffè deve essere freddo per non rischiare di smontare la panna quando lo incorporerai.
2. Monta la panna molto fredda con una frusta elettrica o una planetaria fino a quando non inizia a prendere corpo.
3. Appena inizia a diventare spumosa, aggiungi lo zucchero a velo setacciato e continua a montare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se ti piace, aggiungi l’estratto di vaniglia per aromatizzare ulteriormente la crema.
4. Incorpera delicatamente il caffè freddo alla panna montata, facendo attenzione a mescolare dall’alto verso il basso per non smontare la crema.
5. La crema chantilly al caffè è pronta per essere utilizzata subito, oppure puoi conservarla in frigorifero fino a quando non ne avrai bisogno.

Suggerimento: per una crema ancora più stabile, puoi aggiungere alla panna un paio di fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e sciolta in un po’ di caffè caldo, lasciando poi raffreddare il composto prima di aggiungerlo alla panna montata.

Curiosità

La crema chantilly prende il nome dal castello di Chantilly in Francia. Secondo alcune fonti, fu il cuoco del castello, Vatel, ad inventare questa crema nel XVII secolo, anche se altri storici sostengono che la crema sia molto più antica. La variante al caffè è uno dei tanti esempi di come questa crema possa essere adattata per abbinarsi ai gusti di tutti.